Côté  Cuisine  Maline  -  2015

Ici...des idées, des inspirations d'un instant, de nouvelles saveurs...hors tradition...

pas de mesure précises, pas de temps précis...

des idées à mettre en place à sa façon, selon sa propre inspiration, selon le moment présent...

pas de gluten, pas de produit laitiers, et quasi pas de sucre...

pas de soja, pas de maïs

le plus possible de vivant, de cru et de simplicité !

au bon plaisir des sens, sobriété, joie et partage...

ARCHIVES   2015

2015 :

1er test et aventure déshydratation...!...30 déc 2015

...des betteraves, patates douces, champignon, banane, kiwi, oignon, avocat, estragon, ciboulette...

les musts : pomme, banane et kiwi...suite au prochain épisode !

Crème Dessert avec psyllium....(plus d'info sur le psyllium à la page "alimentation")

au blender : lait de riz ou autre lait, noisettes, graines de tournesol, figues, psyllium (2 càS pour un peu moins de 500ml de lait)

verser dans un récipient, puis au frais au moins quelques heures; et hop !!!...c'est fait !

une délicieuse crème dessert, à modifier à convenance....

variante : lait amande maison, banane, pomme, noix de muscade, cardamome, vanille, psyllium...

Roulet au feuille d'algue de Nori....hummm....fraicheur et produit de la mer....  dim 20 déc 15

contenu : carotte et radis rouge chinois coupés à l'économe, cornichons en petits morceaux, olives dénoyautées en morceaux, gomasio, vinaigre de cidre (très peu), filet huile d'olive

puis, une feuille de nori, déposer une feuille d'épinard et y rajouter la préparation, et rouler

puis découper en morceaux individuels.....hummmmmmmmmmmmm

 

Faire son lait d'amande...(ou autre oléagineux)

tremper les amandes une nuit, les mixer avec de l'eau, et ensuite les filtrer avec un tissu, et le tour est joué!!!...simple et délicieux,

 frais et "pur" !

Dessert surprise !   dim 20 déc 15

faire tremper des noisettes une nuit

les broyer avec de la pâte de dattes, y ajouter du lait de riz,

des morceaux de pomme, cardamone et noix de muscade

bien mélanger, et déguster....ou laisser un peu s'imbiber !

yes !!!

....si il y en a un peu trop, alors...rajouter de l'eau, mixer le tout et filtrer pour en tirer un délicieux lait à boire avec délectation !

Ça décoiffe !!!!...jeudi 17 déc 2015

 

beaucoup de diversité...le feu !!!

betterave, carotte, navet, radis noir, ail, gingembre, citron, concombre, céleri, fenouil...yaka !!!

Côté sucré !!!...même pas eu le temps de prendre de photo !!!

lait de riz + extrait de vanille + raisins secs + agar-agar

le tout froid dans la casserole, porter à ébullition, puis mettre au frais pour que ça se solidifie !

simple...juste le temps d'attente au réfrigérateur...

miam miam...

 

Tapenade  15 déc 15 : olives noires, graines d'alfalfa, ail, échalote, câpres, citron, galanga, algue nori, huile d'olive. Le tout au robot !!!

à déguster avec petits légumes crus...

 

 

 

Jus du 15 déc 15 : carotte, betterave, citron, gingembre, curcuma, échalote, fenouil, pomme ...au blender

Puissant !!!

 

Dim 13 déc 15....Gâteau...du basique, simple, rapide et bon!!!

1 orange, 2 citrons, huile de coco, huile de sésame, extrait de vanille, beaucoup de raisins secs, bicarbonate, farine de riz et d’amarante (2/3-1/3), 2 œufs....30 mn four 175°



Jus du lundi 30 nov 2015 à 15h...mâche, 1 pomme, 1 orange, 2 citrons, du gingembre, du curcuma....hummm...un peu acide en goût et délicieux...!

 

Jus du dim 29 nov 15...pomme, carotte, mâche, citron, gingembre, curcuma, vert de brocolis, vert de blettes, radis noir, betterave,un petit navet...wouah!...ça décoiffe !!!




Repas-Goûter à la mangue...plein de délices, de vertus et de beauté !!!..un régal de la création !...merci !!!!

JUS Vivant !!!! 9 nov 2015

à l'extracteur :  1 pomme, 4 carottes, 1/2 citron, 1 bout de gingembre, un peu de fenouil, 2 betteraves, persil, menthe... une pure merveille !!!.....nettoyant...

GATEAU pommes bananes...20 octobre 2015

déposer des rondelles de banane(1) au fond du plat, puis des morceaux de pomme (3 ou 4) et y verser la préparation, puis 30 mn au four à 180°....hum !!!

Préparation :  farine (ici riz et amarante), huile d'olive, eau, bicarbonate, sirop d'agave, raisins secs, cannelle, 2 oeufs

Simple !!!

SOUPE CRUE DU JOUR....2 sept 2015

 

au blender : ...carottes, courgettes, concombre, betterave, jus citron, tahin, gomasio, sel, algues, huile d'olive, jus de feuilles de betterave (fait à l'extracteur)...

 

hummmm....un délice !!!

à vos essais de créativité !!!

 

le tout a une magnifique couleur framboise....beauuuuuuuuuuuuuuuu....

 

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