Empreinte Sacrée
Côté Cuisine Maline - Les Infos
Les Infos...:
INFOS JUS !!!
...pensez à mâcher vos jus !....oui oui...la première digestion commence dans la bouche, faite venir la salive en bouche en faisant passer votre jus entre les dents et les lèvres...yes !
...la matière sèche extraite sera mise au compost....ce qui n'est pas un "gaspillage"...sinon de toute façon cela serait parti aux toilettes !!!...on peut
aussi en faire des jus lactofermentés...
INFOS GRAINES GERMEES !!!
les graines à germer et les oléagineux doivent être mis à tremper avant consommation...
ceci, pour dissoudre les inhibiteurs d'enzymes de la graine qui était en sommeil jusque là...
la digestion et l'assimilation des vitamines et minéraux est alors facilitée...
la vie est réveillée, l'aliment est en pleine croissance...
contact concret avec le processus de développement du Vivant...
temps de trempage différent selon la graine, entre quelques heures et une nuit...
Belle Vivance à chacun !!!
LES GRAINES EN PRATIQUE....résumé !
les rincer et les faire tremper une nuit
le matin, vider l'eau, et les laisser égoutter
le soir, les rincer et les laisser égoutter
les jours suivants, idem, rincer et égoutter matin et soir
matériels : "appareil" vendu pour cela, ou un simple bocal en verre recouvert d'une gaz (style voile de mariée !)
support pour les égoutter : par ex, un égouttoir à vaisselle, où on positionne notre bocal à l'envers...ou support acheter pour cela...ou astuce pour laisser couler l'eau
A Savoir : on la consomme au début de la germination (petit germe sorti), ou plus longtemps après lorsque les feuilles vertes sortent où on ne consomme alors que la partie haute. (Couper, et "jeter" le bas avec la graine toute vide de vie). Se conserve quelques jours au frais dans une boite hermétique.
INFO LACTOFERMENTATION !
du simple, du sain, du bon !
le plein de vitamines, d'enzymes et d'amis de notre flore intestinale !
conserver et bonifier les aliments sans réfrigérateur, sans stériliser...!
simplement de l'eau, du sel, et des bocaux !
méthode ancienne et oubliée !
du vivant !
partie intégrante du vivre autrement...
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un site tout plein de bonnes idées et info pratiques !
INFO GRAINES DE CHIA
ces graines, pleines de vertus, s'utilisent telles quelles, crues dans des préparations de dessert...
et surtout, elles sont intéressantes pour leurs propriétés mucilagineuses...
cad, qu'elles peuvent remplacer par ex l'agar-agar et aussi les oeufs....!
vous les mettez dans votre préparation, puis au frigo un pti temps (2h par ex),
elles vont se ramollir et faire une sorte de gelée qui va faire "prendre" votre dessert...
à vous de tester les quantités nécessaires pour obtenir ce que vous souhaitez...