Côté  Cuisine  Maline

Ici...des idées, des inspirations d'un instant, de nouvelles saveurs...hors tradition...

pas de mesure précises, pas de temps précis...

des idées à mettre en place à sa façon, selon sa propre inspiration, selon le moment présent...

pas de gluten, pas de produit laitiers, et quasi pas de sucre...

pas de soja, pas de maïs

le plus possible de vivant, de cru et de simplicité !

au bon plaisir des sens, sobriété, joie et partage...

Les  Recettes - Idées ... :

2018 2019 pas de news !....nomadisme oblige !

2017 :

Confiture...sans sucre...de FIGUES !....6 juillet 2017

des figues fraiches cueillies avec plaisir...

les couper en petits morceaux

1 citron et 1 orange avec peau coupés en petits morceaux

du gingembre et du curcuma coupés en petits morceaux

des raisons secs (1 ou 2 poignées)

2 heures de cuisson à feu très doux....

et hop !....en bocaux !!!

bon régal

c'est la saison des herbes !!!...juin 2017

 

alors allons aux pestos !

à consommer sans modération....

 

ici pesto de coriandre....

 

tout simple : l'herbe, du sel, de l'huile, le tout au blender !

se conserve plusieurs jours au frais !

 

 

Étonnant et délicieux !....3 juillet 2017

 

JUS DE MELON...

 

avec une échalote, du piment et du cumin...ou épice de votre choix...

 

redonne un coup de fouet !!!

 

à essayer !

Spécial Céline...hummm...! ....10 mai 2017

Onctueux, à tartiner....salé...

 

graine de tournesol (mieux si, au préalable trempées et germées)

sel, 5 baies, piment (peu)

jus de citron

huile d'olive

coriandre fraiche, ou verdure de votre choix

 

le tout mixer, et c'est tout !

dessert différent...9 mai2017

 

au blender :        banane,

farine de souchet

farine de pépin de raisin

raisins secs

huile de coco

purée de sésame

cardamone

 

mixer et hummmmmmmmmmm......!!!

DESSERT GOURMAND...21 mars 2017

 

au blender (mixer) :

1 banane, 1 datte, des noisettes, des amendes, 1 morceaux de gingembre confit, de la poudre de caroube, de l'huile de coco, des graines de sésame et de chia, du piment doux et de la cardamone !!!

 

décorez, avec quelques copeaux de chocolat noir....et hop...y a bon !!!

Jus d'aloe vera !!!   10 mars 17

 

découper la feuille lavée en tronçons

couper chaque tronçon en 2

puis, éplucher au couteau

mettre la pulpe au blender

avec un bon morceau de curcuma,

un jus de citron, et du miel !!!

tapisse vos intestins...stimule le SI...

si vous êtes sensibles faire tremper les tronçons dans l'eau 15 mn avant d'en extraire la pulpe

INFO sur regenere.org

 

Une merveille !.....16 février 2017

sans aucun appareil électrique....

découper en petits morceaux dans une assiette, 2 figues, 2 pruneaux, et une 10ene de noisettes (le tout au préalable trempé qq heures)

rajouter un carré de chocolat émietté, de la poudre de caroube, et de l'huile de coco (2càS)

bien mélanger et faire des boulettes que vous roulez dans la poudre de cacao

1h au congélateur...

et wouah !...onctueux !!!!

Des nouveaux essais de chapati...

un avec que de la farine d'amarante...délicieux et souple...un régal!

un autre, plus sucré, peut être une base de biscuit, avec 1/2 amarante et 1/2 farine de souchet

encore un, 1/3 farine de lupin, et 2/3 farine de sarrasin !

voir la recette de base du chapati , ici, dans les archives 2016

Dessert douceur  du  15  février 2017

au blender : 1 banane, 1 kiwi, 1 pomme, 1/2 jus de citron,

des graines de chia, de l'huile de coco, un peu de psyllium, quelques raisins secs

....attendre un peu....

c'est tout !

Dessert...    "crottes " couleur choco !....14 février 2017

mixer des graines de courges et de sésame

les mélanger avec de la poudre de caroube (crue), du beurre de coco, du coco râpé, des raisins secs, et un peu d'eau si nécessaire...

en faire des boules, puis les rouler dans de la poudre de cacao cru

et au frigo, ou congélateur, une heure....et dégustation !!!!

les    jeux   de  ce  WE....11 et 12 février 2017 ...

du lacto-fermenté de carotte, de radis noir, et de choux rave

des crackers de lin et de tournesol/sarrasin

des pétales de carotte et de betterave séchés

du "cuir" de fruits...

les crackers de lin.....les plus simples....

faire tremper 1h des graines de lin (ici, du brun)...avec de l'eau salée (eau+eau de mer si vous avez), des herbes de Provence, du curry, un petit oignon coupé fin, un ou deux champignons de Paris hachés...

puis étaler sur une plaque, et au moins 12h au déshydrateur...(1h à 60°, puis le reste du temps à 40°)

ils sont craquants à souhait !...et se conservent au moins un mois dans une boite hermétique au frigo...

 

crackers   sarrasin et tournesol...(sucrés ou salés)

BASE :...c'est mieux si vous faites tremper (12h) et germer (24h) vos graines...

au cours des 12h, bien rincer et souvent le sarrasin qui est mucilagineux

environ  3/4 tournesol et 1/4 sarrasin

salés : au blender avec du cumin, des carottes, ail, échalotes, sel (mettre d'abord les légumes puis les graines).....puis, étaler la pâte obtenue

rajouter un peu de sarriettes sur le dessus...

et au déshydrateur 12 à 14h....comme ci-dessus....délicieux...............

le même principe peut être décliné en sucré....avec fruits frais et sec, épices...

jouer avec les épices de votre choix, et les légumes de saison...les algues aussi....le gingembre...

on peut faire la même chose, avec seulement le sarrasin

ex de préparation sucrée : même base que ci dessus, cad sarrasin et tournesol, avec fleur d'oranger, cannelle et piment d’Espelette, raisins secs et miel.

et aussi : même base  avec un jus de citron et coco rappé, des raisins secs, du rapadura et des pépites de chocolats noirs !!!!

 

"cuir" de fruits...

simplement des fruits bien mûrs au blender....bio non épluchés...

ici : 1 banane (épluchée), 2 pommes, 1 poire

puis étaler le mélange obtenu sur une plaque

et déshydrateur  12 à 15h....simple....à manger tel quel, ou s'en servir pour "emballer" des friandises...

se conserve jusqu'à un an !

voir les 3 photos ci dessous....

 

Yaourt  Végan Fermenté...25 janvier 2017

...déjà prédigéré, favorise la flore...

 

graines de tournesol (ici 235gr), trempées une nuit et germée 24h

les mettre ensuite au blender avec :

des fruits bien mûrs

du gingembre et du curcuma râpés

1/2 jus de citron

facultatif : des raisins secs / cannelle en poudre, et extrait de vanille

peut être mangé de suite, sinon l'idée est de les laisser fermenter à température ambiante 6 à 8 h

à conserver au frais

variante : rajouter coco râpé/caroube crue/chia

bonne créativité !!!!

Dessert de roi....du mardi 3 janvier 2017

 

au blender : 1 banane bien mûre / de l'huile de coco / du coco râpé / des raisins secs / de l'agar-agar / de la caroube en poudre

laisser refroidir, au frigo ou pas, pour que l'agar-agar fige

bonne dégustation !

 

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